Hofladen

Unser Sortiment im Hofladen

 

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Fleisch vom Galloway Rind

portioniert - vakuumiert - tiefgekühlt

Filet, Entrecôte, Huft, Hohrücken, Minuteplätzli

Geschnetzeltes - von Hand geschnitten

Schmorbratenstücke aus Schulter, Stolzen, Nuss

Saftplätzli, Voressen, Hackfleisch, Siedfleisch

Beinscheiben

 

Fleischkäse und Hackbraten (fixfertig zum Selberbacken), Hamburger, grobe Rindsbratwürste - ohne Schweinefleisch (nature, mit Curry oder Paprika),  feine Rindsbratwürste, Cervelats, Knackerli, Grillschüblig (auch zum heiss machen im Wasserbad), Fleischvögel (fixfertig gewickelt), Spiessli, "Jägersteak" (Plätzli mit Specktranche umwickelt)

NEU: Tatar vom Galloway Rind - ungewürzt

 

Zur Zeit ausverkauft:  Filet, Entrecôte, Huft, Hohrücken

 

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Die Rohwürste

Reine Galloway Rindssalami - ohne Schweinefleisch, luftgetrocknet

Reine Galloway Pausewurscht - ohne Schweinefleisch, geräuchert

Bureschüblig - zum heiss oder kalt essen

Mostbröckli - am Stück oder geschnitten

Rinderspeck - am Stück oder geschnitten

 

Zur Zeit ausverkauft:  

 

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...und sonst noch allerlei

Konfitüre, Sirup, Curry-Zucchetti

Üdiker Bienenhonig, Eier vom Stalderhof in Aesch

Baumnussöl (kaltgepresst), Baumnusskerne, Nocino

Brot (nur freitags)

Handarbeiten aus Holz und Beton


Nose to Tail

Ein Rind besteht nur zu etwa 5 - 8 % aus Filet, Entrecôte und Hohrücken. Was passiert mit dem Rest? 

Unsere Philosophie ist "Nose to Tail" -  von einem Tier möglichst viel zu verwerten. Das sind wir unseren Tieren einfach schuldig. Wir schlachten erst dann, wenn im Hofladen mehr zu Ende geht als nur die Edelstücke der Hinterviertel.  Wir haben viele Stammkunden, die unser Konzept mit ihrem Konsumverhalten unterstützen.

 

Wir können verstehen, dass jeder gerne ein Filetsteak oder Entrecôte von unserer speziellen Rinderrasse versuchen möchte. Diesen Wunsch können wir aber nicht allen gleichzeitig erfüllen, möchten es jedoch vielen ermöglichen. 

Deshalb geben wir die Edelstücke nur in begrenzter Anzahl pro Person ab.

 

Dank unseres ideenreichen Metzgers können wir in unserem kleinen Laden ein sehr vielseitiges Sortiment an Erzeugnissen vom Galloway Rind anbieten. Es gibt noch viel mehr zu entdecken als Filet und Entrecôte. Wetten?

 

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Öffnungszeiten

Unser Hofladen ist freitags von 17 bis 19 Uhr geöffnet.

Erhältlich sind unsere Produkte aber täglich - rufen Sie einfach an: 079 608 77 02

Bei uns können Sie auch per TWINT bezahlen.

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