Hofladen
Unser Sortiment im Hofladen
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Fleisch vom Galloway Rind
portioniert - vakuumiert - tiefgekühlt
Filet, Entrecôte, Huft, Hohrücken, Minuteplätzli
Geschnetzeltes - von Hand geschnitten
Schmorbratenstücke aus Schulter, Stotzen, Nuss
Saftplätzli, Voressen, Hackfleisch, Siedfleisch
Beinscheiben
Fleischkäse und Hackbraten (fixfertig zum Selberbacken), Hamburger, grobe Rindsbratwürste - ohne Schweinefleisch (nature, mit Curry oder Paprika), feine Rindsbratwürste, Cervelats, Knackerli, Grillschüblig (auch zum heiss machen im Wasserbad), Fleischvögel (fixfertig gewickelt), Spiessli, "Jägersteak" (Plätzli mit Specktranche umwickelt), Tatare
Zur Zeit ausverkauft: Jägersteak
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Die Rohwürste
Reine Galloway Rindssalami - ohne Schweinefleisch, luftgetrocknet
Reine Galloway Pausewurscht - ohne Schweinefleisch, geräuchert
Bureschüblig - zum heiss oder kalt essen
Mostbröckli - am Stück oder geschnitten
Rinderspeck - am Stück oder geschnitten
NEU: Rinderschinken
Zur Zeit ausverkauft:
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...und sonst noch allerlei
Konfitüre, Sirup, Curry-Zucchetti
Üdiker Bienenhonig, Eier vom Stalderhof in Aesch
Baumnussöl (kaltgepresst), Baumnüsse, Nocino
Brot (nur freitags)
Handarbeiten aus Holz und Beton
Nose to Tail
Ein Rind besteht nur zu etwa 5 - 8 % aus Filet, Entrecôte und Hohrücken. Was passiert mit dem Rest?
Unsere Philosophie ist "Nose to Tail" - von einem Tier möglichst viel zu verwerten. Das sind wir unseren Tieren einfach schuldig. Wir schlachten erst dann, wenn im Hofladen mehr zu Ende geht als nur die Edelstücke der Hinterviertel. Wir haben viele Stammkunden, die unser Konzept mit ihrem Konsumverhalten unterstützen.
Wir können verstehen, dass jeder gerne ein Filetsteak oder Entrecôte von unserer speziellen Rinderrasse versuchen möchte. Diesen Wunsch können wir aber nicht allen gleichzeitig erfüllen, möchten es jedoch vielen ermöglichen.
Deshalb geben wir die Edelstücke nur in begrenzter Anzahl pro Person ab.
Dank unseres ideenreichen Metzgers können wir in unserem kleinen Laden ein sehr vielseitiges Sortiment an Erzeugnissen vom Galloway Rind anbieten. Es gibt noch viel mehr zu entdecken als Filet und Entrecôte. Wetten?
Öffnungszeiten
Unser Hofladen ist freitags von 17 bis 19 Uhr geöffnet.
Erhältlich sind unsere Produkte aber täglich - rufen Sie einfach an: 079 608 77 02
Bei uns können Sie auch per TWINT bezahlen.
